Gâteau Snickerdoodle moelleux et parfumé à la cannelle

Un gâteau d’anniversaire d’automne amusant: gâteau de snickerdoodle

Le gâteau aux épices fait toujours un gâteau d’anniversaire d’automne confortable, mais si vous voulez quelque chose d’un peu plus léger et plus fantaisiste, essayez ce gâteau Snickerdoodle!

Pourquoi vous adorerez ce gâteau:

• Basé sur ma recette de gâteau jaune bien-aimé, mais faite avec la méthode de créme inverse pour un Faire fondre dans la bouche.
• Joli ondulation de sucre à la cannelle Ajoute une saveur de Snickerdoodle sans être écrasante.
• Le glaçage au fromage à la crème à la cannelle à la cannelle à la cannelle facile a cette saveur de Snickerdoodle par excellence, et n’est pas trop sucré.
• Adorable mini biscuit snickerdoodle Décoration: Ce sont totalement facultatifs mais tellement amusants! Pour les faire, préparez simplement un demi-lot de ma recette de Snickerdoodle (j’utilise un œuf entier) et j’utilise ¾-1 cuillère à café de pâte par cookie.

Bien que j’inclue des instructions pour faire cette recette dans une casserole 9 × 13, je vous encourage à vous essayer à Snickerdoodle Cake in couche gâteau! Ma vidéo ci-dessous vous guidera à travers toutes les étapes, et vous pouvez toujours consulter mon article sur la façon de décorer un gâteau si vous avez besoin de plus de pointeurs.

Ce dont vous avez besoin

Cette recette de gâteau Snickerdoodle n’utilise que 12 ingrédients pour le gâteau et le glaçage! Passons en revue quelques-uns avant de commencer à cuire.

• Farine de gâteau. La farine de gâteau est ma préférence, mais vous pouvez remplacer tout usage si c’est tout ce que vous avez à portée de main. Si vous le faites, vous aurez besoin de 3 tasses ou 375 g.
• Beurre et huile. Ma recette utilise un mélange d’huile et de beurre pour faire un gâteau Snickerdoodle qui super doux et humide. L’huile empêchera également le gâteau de sécher au réfrigérateur. Mon huile préférée a récemment été l’huile d’avocat, mais vous pouvez également utiliser de l’huile de légumes ou de canola.
• Levure chimique. Oui, vous aurez besoin d’une cuillère à soupe complète de levure chimique! Ce n’est pas une faute de frappe.
• Babeurre. Cela ajoute également une saveur subtile et un peu d’humidité. Assurez-vous que votre babeurre et votre œufs sont tous deux à température ambiante avant de les ajouter à la pâte.
• Fromage à la crème. Assurez-vous d’utiliser le style de bloc, le fromage à la crème en plein air. Le fromage à la crème à faible teneur en gras ou à tartiner pourrait rendre votre glaçage trop coulant.

Vous remarquez peut-être que ce gâteau Snickerdoodle manque un ingrédient de biscuits classique: crème de tartre! Je parle plus de ce choix dans la section FAQ ci-dessous.

Astuce : Utilisez tous les ingrédients à température ambiante pour la pâte à gâteau. Cela facilitera la combinaison des ingrédients et donnera une pâte à gâteau plus lisse et veloutée.

N’oubliez pas que ce n’est qu’un aperçu des ingrédients que j’ai utilisés et pourquoi. Pour la recette complète, veuillez faire défiler vers le bas du post!

Comment faire un gâteau Snickerdoodle

Méthode de créme inversée

J’ai d’abord introduit cette méthode avec mon gâteau au caramel, et depuis lors, je suis juste un peu obsédé par ça! Non seulement cela donne une magnifique texture de gâteau en peluche, mais elle protège également la sur-mélange. Il est presque impossible de surcouvrir un gâteau lors de l’utilisation de la méthode de créme inversée!

1. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de beurre et mélanger à basse vitesse jusqu’à incorporation.
2. Continuez à ajouter le beurre restant travailler une cuillère à soupe à la fois et attendre que chaque cuillère à soupe soit entièrement incorporée avant d’ajouter la suivante. Lorsque vous avez terminé, le mélange aura une texture sableuse.
3. Incorporer l’huile Avec votre mélangeur à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit humidifié.
4. Combiner le babeurre, les œufs et la vanille Dans un bol séparé, puis ajoutez-le progressivement aux ingrédients secs avec votre mélangeur à basse vitesse. Assurez-vous de faire une pause pour gratter les côtés et le fond du bol.

Swirl de sucre à la cannelle + glaçage

1. Divisez la pâte à gâteau graissée, farinée et casseroles doublées parchemin, Saupoudrez ensuite une cuillère à soupe de sucre de cannelle sur chaque casserole. Utilisez un couteau pour faire tourbillonner le sucre à la cannelle dans la pâte.
2. Cuire les gâteaux à 350F pendant 28-30 minutes Ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Ne pas trop cuire! Inversez les gâteaux sur des supports de refroidissement après 15 minutes et laissez refroidir complètement avant le glaçage.
3. Faire le glaçage – Battre le fromage à la crème, le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux, puis ajoutez la cannelle, la vanille et le sel. Ajouter progressivement le sucre en poudre et mélanger jusqu’à consistance lisse.
4. Niveler vos gâteaux si nécessaire, puis empiler et geler comme désiré. Je n’utilise pas beaucoup de glaçage entre les couches parce que j’aime faire des tourbillons décoratifs sur le dessus, ce qui ajoute beaucoup de glaçage. J’utilise la pointe Ateco 846 pour les tourbillons.

Astuce : Ne stressez pas trop sur votre tourbillon de sucre à la cannelle; Il n’a pas besoin d’être parfait! Faites de votre mieux pour le travailler dans la pâte à gâteau (pas trop – nous ne voulons pas perdre le tourbillon!). Même si cela ne s’avère pas exactement comme vous l’espériez, il aura toujours un goût incroyable!

Questions fréquemment posées

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