Tarte aux fraises sucrées

Avec une croûte croquante, une garniture crémeuse et des baies à tart sucré, cette tarte aux fraises constitue un dessert vraiment appétissant! La coquille est la même pâte à tarte utilisée pour ma tarte au citron, et la garniture est inspirée de mon gâteau au fromage sans cuisson. C’est particulièrement merveilleux en été avec des baies mûres.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

• C’est simple. Cette recette utilise moins de 10 ingrédients au total!
• Croûte de sablé C’est doux et tendre – pas à confondre avec une croûte à tarte traditionnelle. C’est un jeu d’enfant à réaliser dans un robot culinaire, et il cuit de manière robuste et beurrée.
• Remplissage sans cuisson Cela signifie qu’il y a un minimum de temps passé dans la cuisine et pas de temps à se tenir debout au-dessus du poêle.
• Baies lumineuses et juteuses Ajoutent un contraste parfait à la garniture crémeuse et à la croûte croquante. J’aime les fraises, mais techniquement vous pourriez utiliser n’importe quelle baie. Disposez-les comme vous le souhaitez, mais il est préférable d’attendre peu avant de servir pour éviter qu’elles ne rendent leur jus.

J’ai développé cette simple recette de tarte aux fraises pour un ami il y a quelques années, mais je ne l’ai jamais publiée ici, alors je pensais qu’il était temps de lui donner son propre espace ici.

Ingrédients

Bien que cela puisse sembler impressionnant, cette tarte aux fraises est en fait assez simple avec moins de 10 ingrédients au total. Voici ceux que nous allons utiliser aujourd’hui.

• Œuf. Nous voulons en fait un œuf froid ici pour garder la croûte agréable et froide.
• Beurre. Il doit également être froid. Vous pouvez le placer au congélateur quelques minutes avant de l’utiliser.
• Crème épaisse. La crème fouettée fonctionnera également. Cela sera battu à des pics rigides pour faire une crème fouettée maison.
• Fromage à la crème. Privilégiez le fromage à la crème traditionnel plutôt que celui allégé.
• Fraises. Optez pour des fraises fraîches. Cette tarte est vraiment meilleure avec des baies d’été fraîchement cueillies!

Astuce : Pour une touche de saveur supplémentaire et éviter une tarte détrempée, vous pouvez brosser votre croûte refroidie avec 45 g de chocolat fondu.

Ce n’est qu’un aperçu des ingrédients que j’ai utilisés et pourquoi. Pour la recette complète, veuillez faire défiler vers le bas du post!

Comment faire une tarte aux fraises

Faire la croûte

1. Pulser la farine, le sucre et le sel ensemble dans un robot culinaire, puis ajouter le beurre et pulser jusqu’à ce qu’il forme des miettes grossières.
2. Ajouter l’œuf et pulser encore une fois jusqu’à ce que la pâte commence à s’accrocher.
3. Former la pâte en un disque et l’envelopper de film plastique. Placer au réfrigérateur pour se détendre.
4. Rouler la pâte et la placer dans votre moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette et placez-la au congélateur pendant que votre four préchauffe.
5. Ajouter du papier parchemin et des poids pour cuire la croûte jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Faire le remplissage et assembler

1. Faites le remplissage: Battre la crème épaisse, la moitié du sucre et la vanille jusqu’à obtenir des pics rigides. Incorporer le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter le reste du sucre et le sel.
2. Assembler: Verser la garniture sur la croûte refroidie, puis ajouter les fraises. Servez immédiatement et profitez-en!

Astuce : Pour un look de boulangerie, faites fondre deux cuillères à soupe de gelée et brossez ce mélange sur vos baies pour une belle finition brillante.